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国外创投信息

发布日期:2021-07-29 网站活动
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据外媒FOODBEV报道:美国植物基底奶酪公司Nobell Foods近期获7500万美元B轮融资,由Andreessen Horowitz、Breakthrough Energy Ventures、FootPrint Coalition Ventures等投资。Nobell Foods表示,本轮资金将会用于扩充内里团队、拓展农业合作关连、规模化生产以及正式推出产物。此前,Nobell Foods曾获高出2500万美元投资,在本轮融资完成后,其总融资额将高出一亿美元。

2017年, Magi Richani在美国加州创办Nobell Foods,致力于用植物性乳卵白替换奶酪中的动物卵白,创作发明出口感、气味、延展性的奶酪,用于制作披萨等多类奶酪成品。

“在制作乳制品这一历程中,奶牛的本色是将植物蛋白迁移转变为动物蛋白。”Magi Richani提到,“但奶牛迁移转变的效率是很低的:出产一公斤动物蛋白约需要六公斤植物蛋白,出产一公斤牛奶约需要1000加仑水。在碳排放方面,奶酪仅次于羊肉和牛肉,乳制品出产历程每年约释放了环球2%的温室气体。预计到2050年,环球生齿将达到100亿,假设我们赓续使用动物乳制品,那对土地、植物、水等资源的耗费是不可思议的。”Magi Richani表示,始末四年的研发,Nobell Foods考究团队已经可能经由过程厘革大豆种子的DNA,令其可能天生与动物酪蛋白布局相像的蛋白质,并用专有工艺提取、制造奶酪。经由过程大规模培育该大豆,Nobell Foods每亩产酪蛋白效率和成本都优于古代动物奶酪制作工艺,并耗费更少的地球资源。

Nobell Foods第一款奶酪将于2022岁暮或2023年岁首年月上市,要紧生产约占美国市场60%份额的马苏里拉奶酪和切达干酪。

跟着公家越来越重视健康饮食和碳排放问题,植物奶、植物肉等以植物为基底的食物认知度提高,市集也更大。据Grand View Research的市集调查呈现,2019年举世纯素奶酪市集领域为10.1亿美元,预计从2020年到2027年将以12.8%的复合年增长率增长。

举动西方饮食中的常用食材,奶酪运用普通,有奶酪块、奶酪片等配料;也有芝士条、干酪泡芙等零食;也没关系用在披萨、意面等主食中。如今,植物奶酪海外品牌有Siete、Field Roast、Violife等,多来选拔杏仁、腰果、大豆等举动植物基底,但此中存在的紧要问题是难以复刻乳基奶酪的口感和风味。多数植物奶酪不含胆固醇和饱和脂肪,需要添补植物油脂、乳化剂、增稠剂等形成奶酪质地,同时植物蛋白时时也缺乏少少没关系形成优质蛋白的氨基酸,需要议决分外添补营养素等体式格局解决。除了身分上的分别,植物奶酪也很难仿照奶酪拉丝状态、乳脂状、弹性等富厚质感。

美国药管局的一份报告体现,转基因食品在美国食品供应体例中已存在约20年,广大进入行家的餐桌,其中棉花、大豆和玉米为种植最广大的三种转基因作物,早在2012年,转基因植株比例就差异达到了94%、93%和88%。当前粮食作物的普及转基因特性为抗除草剂、抗虫和抗虫耐除草剂,经过议定基因变革出产特定蛋白质的转基因产物较少。